A falta de uma cultura de utilização e valorização de subprodutos no sector produtivo é outro desafio significativo. A formação e a demonstração de casos de sucesso são essenciais para mudar esta mentalidade e promover uma maior sustentabilidade.
Sobre as boas práticas:
Nos países desenvolvidos, cerca de um terço dos alimentos produzidos é deitado fora. Na UE, esta quantidade corresponde a 90 milhões de toneladas de resíduos alimentares por ano, enquanto na Eslováquia representa cerca de 950.000 toneladas. Atualmente, as possibilidades de tratamento em grande escala dos resíduos alimentares limitam-se à compostagem industrial, à produção de biogás e à possível combustão direta numa incineradora. Por outro lado, existe uma procura constante por parte dos criadores de gado de alimentos para animais ricos em proteínas de alta qualidade para aumentar a produtividade animal, mantendo os custos intactos ou mesmo baixos. Atualmente, quase 70% dos alimentos para animais ricos em proteínas são importados para a UE. Esta boa prática explora um método biotecnológico inovador de bioconversão direta de resíduos alimentares em alimentos ricos em proteínas. O método utiliza a atividade biológica das larvas da mosca-soldado negra para a conversão direta de resíduos alimentares em biomassa larvar, que pode servir como alternativa/aditivo sustentável às fontes alimentares de origem vegetal ou animal atualmente utilizadas. A criação de insectos como fonte sustentável de proteínas alternativas está em conformidade com os objectivos ambientais da UE (Pacto Ecológico Europeu, Novo Bauhaus Europeu) e com a transição do sector agroalimentar para uma economia circular sem resíduos.
A BioConvert, Ltd. é uma empresa privada independente que opera neste domínio e visa desenvolver produtos comercializáveis com base em proteínas de insectos produzidas de forma totalmente sustentável.
Recursos necessários:
O desenvolvimento de uma unidade-piloto com uma capacidade de produção mensal de 10 toneladas de farinha de insectos requer cerca de 150 000 euros de custos de capital e cerca de 234 000 euros de custos variáveis (renda, energia, empregados a tempo inteiro, marketing, embalagem, etc.). O financiamento provém principalmente de fontes privadas.
Prova de sucesso:
O EIT Jumpstarter, o programa de pré-aceleração apoiado pelo Instituto Europeu de Inovação e Tecnologia, nomeou as sete start-ups mais promissoras de 2021. A start-up BioConvert é a vencedora deste concurso na categoria New European Bauhaus. A empresa encontra-se em fase de desenvolvimento. Na altura em que ganhou o concurso Jumpstarter do IET, a BioConvert estava na fase concetual. Entretanto, tornou-se uma start-up (entidade jurídica) de pleno direito.
Potencial de aprendizagem ou de transferência:
Os aspectos locais/regionais são muito importantes quando se consideram sistemas verdadeiramente circulares no sector agroalimentar. Os resíduos alimentares são produzidos continuamente em todas as regiões da UE e a sua transformação local em produtos de valor acrescentado é essencial para produzir alimentos ricos em proteínas a preços acessíveis para os agricultores. Isto pode reduzir a dependência da agricultura da UE de alimentos para animais importados à base de soja, que são produzidos de forma insustentável.
Proprietário da boa prática:
Martin Valach - BioConvert, s.r.o.
