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O sector agroalimentar enfrenta um desafio importante em termos de renovação geracional. É indispensável pôr em prática programas de sensibilização, de comunicação e de visitas às empresas para atrair as novas gerações e assegurar a continuidade do sector.
Sobre as boas práticas:
O projeto WOODLANDFUNGI - Valorização e Sustentabilidade dos Cogumelos Silvestres do Barroso tem como objetivo a valorização sustentável de um dos recursos endógenos mais prevalecentes na região do Barroso, os cogumelos silvestres, proporcionando uma gestão ordenada e sustentável destes recursos através da identificação de áreas com potencial micológico, organizando e regulamentando a sua recolha. A formação das comunidades locais em boas práticas de colheita para garantir a preservação e continuidade destes recursos no ecossistema será um dos eixos do projeto. Ao mesmo tempo, o WOODLANDFUNG incluirá actividades de caraterização nutricional e fitoquímica de diferentes espécies de cogumelos silvestres, bem como o desenvolvimento de produtos diferenciadores. O projeto visa potenciar a comercialização destes recursos em diferentes formas (frescos/congelados/desidratados), bem como introduzir no mercado os produtos diferenciadores desenvolvidos, o que por sua vez contribuirá para a promoção e desenvolvimento da região.
Recursos necessários:
Investimento total: 201 065,00 €.
Prova de sucesso:
Resultados esperados: WOODLANDFUNGI levará à criação e organização de um sector comercial baseado na sustentabilidade, regulação interna e valorização dos cogumelos silvestres no Barroso. No final do projeto, as comunidades locais serão formadas em boas práticas de colheita no sector micológico, garantindo a sustentabilidade destes recursos. Para além disso, as novas tecnologias de conservação desenvolvidas, tendo em conta a sua comercialização em fresco, seco e congelado, serão um marco importante que aumentará o prazo de validade destes recursos. O desenvolvimento de produtos diferenciados utilizando cogumelos silvestres sem interesse comercial acrescentará valor e combaterá o desperdício alimentar. A elaboração de acções conjuntas e concertadas para o desenvolvimento do sector micológico promoverá o território, como resultado da comercialização, marketing e promoção dos produtos e da realização de eventos gastronómicos, participação em feiras e reuniões científicas.
Proprietário da boa prática:
Maria José Alves (maria.alves@ipb.pt) - AquaValor – Centro de Valorização e Transferência de Tecnologia da Água (CoLAB) (In collaboration with CAPOLIB – Cooperativa Agro Rural de Boticas, and CIMO – Centro de Investigação de Montanha do IPB).
