Utilização de subprodutos e minimização de resíduos

O aproveitamento dos subprodutos e a minimização dos resíduos gerados nos processos de produção são essenciais para uma maior sustentabilidade. O investimento em tecnologia e a promoção da investigação neste domínio podem conduzir a processos mais eficientes e rentáveis.

GLOPACK project: food packaging with no environmental footprint and the ability to extend the shelf life of food products

Sobre as boas práticas:

O projeto GLOPACK (Granting society with LOw environmental impact innovative PACKaging) decorreu de junho de 2018 a novembro de 2021 e investigou embalagens alimentares sem pegada ambiental e com capacidade para prolongar o prazo de validade dos produtos alimentares. Essencialmente, visava eliminar os obstáculos à adoção pelo mercado de soluções de embalagem sustentáveis.

Prova de sucesso:

  • Quatro aplicações independentes que permitem projetar sistemas MAP passivos (ferramenta MapOpt) ou ativos (utilizáveis por enquanto para alguns componentes ativos, como sequestrantes de O2 à base de ferro ou antimicrobianos voláteis), determinar as concentrações de substâncias migrantes (provenientes de materiais de embalagem) nos alimentos (ferramenta Facet)
  • Um primeiro software de orientação e bases de dados associadas para ajudar os usuários a selecionar opções de materiais sustentáveis, a partir da consulta de bases de dados multicritério. A ferramenta ajuda a alcançar um compromisso e a dar resposta às preocupações, às vezes contraditórias, dos interesses ambientais, econômicos e sociais das tecnologias inovadoras de embalagem sustentável
  • Já está disponível uma base de dados que contém 331 soluções de embalagem e 2205 características de embalagem
  • A ferramenta de cálculo da pontuação GLOPACK é um sistema transparente de avaliação da sustentabilidade dos alimentos junto com a embalagem

As seguintes diretrizes oferecem uma breve visão geral dos aspectos relacionados ao design final das embalagens alimentícias fabricadas com materiais biodegradáveis:

  • Diretriz 1: Aplicação de princípios ecológicos no design de embalagens alimentícias
  • Diretriz 2: Garantir a vida útil do produto utilizando as propriedades de barreira necessárias
  • Diretriz 3: Propriedades de selagem da lâmina superior e dos copos e bandejas de PHBV
  • Diretriz 4: Adicionar um revestimento antivaho (biodegradável)
  • Diretriz 5: Validação do conceito de embalagem inovadora por meio de testes de validade
  • Diretriz 6: Avaliar o composto de PHBV como material em contato com alimentos
  • Diretriz 7: Processabilidade em escala de laboratório para avaliar a viabilidade do escalonamento industrial
  • Diretriz 8: Incorporação de componentes ativos e inteligentes no design de embalagens inovadoras

Proprietário da boa prática:

Valérie Guillard(valerie.guillard@umontpellier.fr) - Universidade de Montpellier.